Зима - время для лимонов
«— Дайте нам два чая с лимоном. — Да вы что, граждане, белены объелись? Какие лимоны зимой? Бутербродов не держим!» Х. ф. "Чародеи"
Когда замороженный зимний воздух охлаждает улицы, мы чаще всего вспоминаем о мандаринах и апельсинах. Впрочем, лимоны тоже заслуживают вашего внимания в это время года. Исторический факт: в старинной России лимоны были привилегией богатых и царей. Их доставляли из Нидерландов в соленом виде для царской семьи. Однако, у нас есть дополнительное время, чтобы обсудить соленые помидоры, пока же давайте поговорим о светлом и насыщенном витаминами фрукте, таком как лимон.
Лимон – это настоящий дар природы, полный витаминов и полезных элементов. Его можно подать в качестве закуски на празднике; достаточно нарезать плод ломтиками, приправить солью или сахаром и подать к столу. Ломтики лимона и тертая цедра являются популярными специями для кулинарной обработки рыбы. Однако, лимон не только вкусен, но и невероятно полезен. Известно, что лимон помогает при самых разных недугах, от рвоты до простуды. Возможно, вы удивитесь, но лимон эффективен в борьбе с пылью и грязью. Но давайте обо всем по порядку!
Прежде всего, важно правильно выбрать лимоны в магазине или на рынке. Если на рынке можно попросить продавца показать разрез фрукта, то в супермаркете придётся следовать нашим советам. Несмотря на кажущуюся простоту, выбрать правильный лимон не так легко. Возьмите, к примеру, покупку сочного лимона для чая, но обнаружите, что плод безвкусен и сух. Чтобы избежать такого разочарования, учитывайте цвет и текстуру плода. Зеленый цвет не обязательно означает незрелость. В Греции и Испании встречаются сорта зеленых лимонов с жёлтой мякотью, которые более ароматны и менее кислые.
Кожура лимона должна быть гладкой, тонкой и без пятен. Если кожура плодоматовая и ровная, это хороший знак. Лимоны с глянцевой кожурой лучше не покупать, так как они могут быть обработаны парафином или даже химическими веществами. Ещё один способ проверки - слегка надавить на плод. Лимон должен быть упругим и быстро восстанавливать свою форму. Мягкие лимоны свидетельствуют о перезрелости.
Лимоны невероятно полезны для здоровья.
Они богаты витамином С, который укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье в зимние месяцы. В детстве многие из нас помнят, как родители готовили лимон в сахарном сиропе для профилактики простуды. Лимонная кислота помогает предотвратить образование камней в почках, а эфирные масла способствуют выведению жидкости из организма.
Употребление лимонов полезно, но в некоторых случаях они противопоказаны. Люди с повышенной кислотностью желудка, гастритом или язвенной болезнью должны быть осторожны. Лимоны также могут быть вредны для гипертоников и аллергиков.
Все больше людей начинают день со стакана теплой воды с медом и лимоном. Эта практика стимулирует метаболизм и поддерживает уровень сахара в крови в течение дня. Лимоны также можно солить, чтобы сохранить их на долгий срок. Соленые лимоны используют в кухне для ароматизации салатов, супов и блюд из мяса.
Лимоны широко используются в кулинарии. Кожура и мякоть добавляются в печенье, торты, варенье и морсы. Лимонный перец – универсальная специя, которую можно приготовить дома. Просто высушите цедру лимонов, смешайте ее с различными видами перцев и измельчите в блендере.
Интересный факт:
самый большой лимон был выращен в Израиле и занесен в книгу рекордов Гиннесса, его вес составил 5,265 кг. Лимоны полезны и для домашнего хозяйства. Они устраняют неприятные запахи, удаляют накипь и дезинфицируют поверхности. Используйте лимон для очистки холодильников, чайников и рук, чтобы избавиться от запаха рыбы или чеснока.