Компот из сухофруктов: простой напиток на каждый день

Сухофрукты продаются круглый год, и из них легко сварить сладкий отвар с лёгкой кислинкой. Рецепт не требует редких ингредиентов. Питьё можно подавать тёплым или охлаждённым, а пригодится оно, когда свежих фруктов под рукой нет, а хочется чего-то тёплого.

Сухофрукты для компота: что можно брать и что лучше оставить

В базовый набор входят курага, изюм, сушёные яблоки, сушёные груши и чернослив. Изюм даёт мягкую сладость. Курага добавляет цвет и лёгкую кислинку. Яблоки с грушами делают вкус привычным. Чернослив кладут по вкусу: он окрашивает отвар в тёмный оттенок и придаёт терпкость, что не всем нравится.

Для яркости можно положить сушёную вишню, клюкву или цедру апельсина. Брать стоит именно сушёные фрукты, а не цукаты или фрукты в сахарной глазури. Цукаты делают отвар слишком сладким. Сахарная глазурь не растворяется и оседает на дне кастрюли мутным осадком.

Не берите слишком сухие, твёрдые кусочки, которые не размягчаются даже после долгого замачивания. Если на фруктах виден налёт или они обработаны маслом, промойте их под тёплой водой перед приготовлением. Некоторые виды кураги обрабатывают диоксидом серы, чтобы сохранить яркий оранжевый цвет. Такой налёт тоже следует смыть. Если кусочки очень разные по размеру, крупные нужно разрезать пополам, а мелкие оставить целыми — так отвар сварится равномерно.