Острая штучка корица: 6 восхитительных рецептов с этой специей

Когда вам задают вопрос о специе, которая больше всего ассоциируется с Новым годом и зимой, вероятно, первой в голову приходит корица. Сладковатая, ароматная и пряная, эта специя является ключевой для зимних напитков, таких как глинтвейн, пунш и прочие. Интересно, что корицу нужно добавлять в вино за час-два до его нагревания, о чем редко рассказывают в рецептах. Если же вы используете цельные палочки корицы, просто добавьте их в напиток, в то время как молотую корицу удобнее использовать в марлевом мешочке. Но ведь корица не ограничивается напитками! Ее уникальный аромат прекрасно дополнит и выпечку, и даже мясные и овощные блюда. Это удивительная специя еще и тем, что помогает в борьбе с лишним весом, несмотря на то, что является неотъемлемой частью сладких лакомств. 

В магазинах можно найти два вида корицы: молотую и в виде палочек. Многие удивляются высоким ценам на настоящие палочки корицы, ведь на рынке часто встречаются более дешевые варианты, которые на самом деле являются кассией. Отличить их довольно просто: палочки кассии крупнее, грубее и более темные по цвету. Настоящая корица - это тонкий внутренний слой коры дерева, происходящего из Шри-Ланки и Южной Индии, тогда как кассия родом из Китая. Настоящие палочки корицы часто выглядят белесыми и скрученными в стиле сигар, в отличие от более фотогеничных палочек кассии с симпатичным сердечком на срезе. Обе специи находят применение в кулинарии: настоящая корица подходит для острых и терпких блюд, кассия - для сладких и фруктовых рецептов.

Важно помнить, что молотую корицу добавляют в блюда в самом конце приготовления, не более чем за 10 минут до готовности, иначе она может придать неприятную горчинку. Также стоит покупать корицу в небольших количествах и хранить в герметичной таре в темном месте, чтобы она не потеряла свой аромат. Корица полезна для здоровья: она помогает снижать уровень сахара в крови и стимулирует мозговую деятельность, что особенно полезно людям с интенсивной умственной нагрузкой. Кроме того, корица способствует похудению за счет улучшения усвоения пищи.

Рецепты с корицей

Булочки с корицей

Эти булочки покорят сердца всех ваших близких и знакомых. Они получаются невероятно мягкими и воздушными, а их аромат просто восхитителен. Готовьте их в большом количестве, потому что удержаться будет очень сложно.

Яблоки в кляре с корицей

Прекрасный десерт для всей семьи, который готовится всего за 20 минут. Особенно вкусные яблоки в кляре подаются сразу после выпечки, мягкие и сочные, посыпанные сахарной пудрой.

Облепиховый чай с корицей

Этот чай наполнен витаминами, такими необходимыми в холодное время года. Облепиха богата витаминами С и Е, каротиноидами, фолиевой кислотой, флавоноидами и жирными кислотами. Приготовьте этот напиток для поддержания иммунитета.

Печенье из овсяных хлопьев с корицей

Полезное и вкусное печенье, которое оценят все сладкоежки. Прекрасное угощение к чаю, кофе или молоку.

Сырники с корицей

Сырники с корицей – это потрясающий завтрак или перекус. Корица придает творогу неповторимый вкус и аромат, а также благоприятно влияет на память и концентрацию внимания.

Штрудель с яблоками

Традиционное блюдо европейской кухни, штрудель готовится и подается по праздникам. Настоящие кулинары готовят тесто для штруделя настолько тонко, что через него можно прочитать письмо.