Как выбрать сочную и сладкую дыню: советы для гурманов

Лето уже позади, но насладиться его дарами можно даже сейчас. Тёплые дни и обилие солнечных фруктов на прилавках радуют глаза и поднимают настроение. Дыни – настоящая находка среди этого разнообразия. Если несколько десятилетий назад в продаже было всего несколько сортов, то сегодня можно растеряться от обилия видов: торпеда, колхозница, медовая, кассаба, чарджуйская и многие другие. Особо ценится узбекская дыня, знаменитая своей медовой сладостью. Хотя дыня формально принадлежит к бахчевым культурам и является родственником тыквы, многие по-прежнему называют её ягодой, аналогично арбузу. Выращивание дыни на даче требует солнечных дней, плодородной почвы и заботливых рук. Но как выбрать самую аппетитную дыню на рынке или в магазине?

Дыня родом из Азии, её первые упоминания встречаются даже в Библии. В Россию сладкий плод попал в XV—XVI веках. Дыни выращивали также в Египте и Китае, а позже ими увлеклись и в Европе, особенно в Провансе. В этом регионе находится поселение Кавайон, знаменитое своим сортом дыни – кавайон или шарантская, которая родом из Франции. Этот сорт отличает зеленоватая кожура и невероятно сладкая, ароматная желтая мякоть.

Итак, как же выбрать спелую и вкусную дыню самостоятельно? Опытный покупатель сразу же отличит спелый плод. Приложите дыню к носу и вдохните: характерный сладкий аромат укажет на её зрелость. Будьте бдительны: некоторые продавцы используют ароматизаторы для придания запаха неспелым плодам.

Попробуйте постучать по кожуре: спелая дыня издаёт глухой звук. Взвесьте дыню в руке: зрелый плод всегда будет тяжёлым, а его кожура – без глубоких трещин и повреждений. Для некоторых сортов допустимы маленькие неглубокие трещинки. Стебель у спелой дыни должен быть полностью сухим и ломким, а носик – мягким.

Имейте в виду, что крупные дыни содержат больше воды, а маленькие сорта – слаще из-за высокой концентрации сахара.

Форма дынь может меняться от шарообразной до слегка вытянутой. Лучшие плоды выращены в открытом грунте, а не в теплицах.

При покупке нескольких дынь помните, что при комнатной температуре они хранятся около недели, а в прохладных помещениях и холодильнике – до двух недель.

Дыня сама по себе – настоящий деликатес, особенно в охлаждённом виде в качестве десерта. Но из неё также можно приготовить множество вкусных блюд. Попробуйте ледяной дынный суп с пахтой и ветчиной, заверните кусочки дыни в бекон для вкусной закуски к вину или приготовьте салат с дыней. Ваши гости будут в восторге!